第77章 糖糕
金龙鱼来了精神,叫了鸿鹄一起过来。两人照着上面的搜了一下,发现可能还真是。
能批量生产、管饱,以米粉、猪肉、红糖为主要原料。也可以放红枣。将材料和成液态的糊状之后，倒入箬叶垫底的蒸笼，然后长时间蒸熟。
中间不能停火,要保证火力够旺,直到将里面的糖糕蒸到表面发红。
在当地,这是一道过年必吃的美食。因为费时耗力,做工讲究,早年社会生产力低下的时候,
几笼屉的糖糕,还是结婚时男方送聘，用来展示财力的一个标准。
不过在漫长的历史发展中,青田糖糕在制作方法上已经出现了很大的改变。
金龙鱼说“能经过历史的考验,味道应该还行吧”
鸿鹄“我搜了一下当地的评价,都挺正面的。那为什么不出圈呢”
两人知道不是黑暗料理,各自松了一口气。管它出不出圈,好吃就行了。招呼上小山参跟杜琼,回云山休息去。
晚上定好闹钟，准备第二天提早去店里吃饭,以免被客人抢走。
寥寥云之前为了做馒头，特意定制了大蒸笼。普通家庭小灶的火,就算烧一个晚上,也蒸不熟那么重体积的糖糕。但寥寥云这边的火力会强上不少。
她看了一个晚上,往里面不停地加水，最后蒸出了三大锅，一共九笼屉的糖糕。
正准备卸家伙，金龙鱼等人跑了进来。
空气里已经充斥着甜味。米香混着红糖的香味，反而彻底掩盖了猪肉的味道。不打开看的话，根本闻不出里面加了猪肉。
鸿鹄问“是不是青田糖糕”
寥寥云“哟，还真给你查到了啊”
“那是。”金龙鱼举手说，“我我查出来的。”
寥寥云打趣道“鱼叔，我们要是把这种钻研的精神放在别的地方，您现在就是科研界的新星啊。说不定还能给你的鱼子鱼孙们拼下一片鱼塘。”
金龙鱼说“我现在正在为它们拼鱼塘”
鸿鹄迫不及待道“都一样吗到开盖有惊喜环节了没有”
寥寥云指着说“这一笼屉，是糯米粉掺早米粉，更糯更香。这一笼，是番薯粉掺早米粉，更软更嫩。自己选吧。”
金龙鱼“成年人当然是”
鸿鹄“都要啊”
寥寥云戴上手套，爬上去将蒸笼搬下来。后面只要换成保温，保持糕点软糯就可以了。
杜琼被她这简单粗暴的动作吓了一跳，想喊一声小心烫，才想起寥寥云本身就是一朵云，应该是不怕火烧的。
寥寥云将糕点从蒸笼里卸了出来，然后把边缘的箬叶撕下。因为糖糕滚烫的时候，非常软黏，箬叶上也黏走了一层。
寥寥云切下几块。用盘子盛好，递给他们。
鸿鹄朝上面吹了口气。这糖糕筷子很难夹起来，尤其是有猪肉的地方。因为主要材料中有糯米，筷子可以直接将糕点拉长。
金龙鱼那边已经吃上了，一面呼气一面道“吃不大出猪肉的味道，有五花肉的地方，就是特别香。”
瘦肉还有些口感，但是肥肉已经彻底化开了，跟糯米等混在一起，没有任何的肥腻感。
毕竟是蒸了那么长时间。
鸿鹄点头说“比年糕要软很多，又有很实在的口感。哦有点像流沙。”
寥寥云将第三笼取下来，准备放旁边冷先却一下。
青田糖糕冷却之后就会变硬、变脆，口感变沙，没有软糯感，跟滚烫的时候是完全两个口感。这种时候下锅用猪油煎，将糕点煎至两面金黄，可以做到外脆里嫩，尤其是米跟红糖用油煎到微焦的时候，会散发出一种诱人的香味，口味更佳。
几人听她说完，都是目光灼灼地盯向平底锅。
寥寥云动作顿了一下，呵呵道“别想了，最多下午给你们每个人留一块。都干活去吧。”
小山参扒着桌子，垫着脚尖，对寥寥云无辜地眨眼。
那攻击力谁受得了
寥寥云迟疑了一下，说道“山哥，我给你留一大块，以后你想吃就吃啊。”
“为什么”
鸿鹄跟金龙鱼不平大叫。
“卖萌，卖萌谁不会我也会啊”鱼叔撸了把自己逼近板寸的短发，“云云”
寥寥云举起锅铲“起开。”
鸿鹄抱住杜琼，难友般的哭诉道“琼哥，你亏了。当年你还是一只猪的时候，寥寥云多疼你现在她只宠山哥一个了。”
寥寥云立马叫道“琼哥你来，我也给你留一块。”
鸿鹄瞬间抛弃了琼哥，受伤道“为什么”
“你说呢要开店，听外面道长们已经在敲门了”寥寥云喊道，“琼哥，你帮我切一下这个糖糕。今天早点卖完了呗。看看能不能让更多的客人吃到。”
道长们到位了，“猪”正式开业。
因为糖糕是提前做好的，点餐基本不需要时间。直接机械式地切割装盘就可以。也因为它方便，寥寥云首次开展了外带服务。但是得按照人头购买。一人一份，想买重新排队去。
杜琼在寥寥云的指导下，将分量控制在一个小碗左右。
别看它量少，但是它体积沉，用料实在，而且是甜品，特别容易让人产生饱腹感。这样就差不多了。
“这就是你说的甜品啊甜而不腻，颜色鲜亮，香味扑鼻，真好。”老太爷高兴地乐呵道，“来来，给我装一份。我觉得我老伴儿肯定喜欢吃。我们这辈子是真好这一口啊。吃不惯那些西式的奶油糕点，什么提拉米苏，还不如早些年的糖糕米糕更习惯。”
他说着小声道“能不能给我开个例外，装两份你知道我老伴儿不让人来你这里吃太多猪肉。悄悄的。”
寥寥云嘴上说着“不行哦”，手上却已经多打了一份，然后将盖子一盖，递了过去。
老太爷笑得满脸皱纹，从她手中接过。
“行，我记住了。谢谢小老板。”
寥寥云“慢走。”
“猪”首次出售甜品，这样的消息瞬间传开，几乎所有的老客户们都很感兴趣。加上这糕点因为加的猪肉不多，所以价相对便宜。学生们蜂拥而来，还不到下午的关店时间，竟然就卖完了。
后面来的客人大感失望，感觉自己错过了见证历史的一刻，最后点了几道单品，在店里坐下吃。闻着空气中还残留的糖糕味，不时长吁短叹。
下午正忙的时候，寥寥云的手机响起来，发现是狐狸在群里召唤她。
精算师云帝，听说你开始卖甜食了我想要。双倍价买，麻烦给我留一笼屉，让鸿鹄送过来。
账号又没有了云帝，我也要。这里有冰箱，可以久存。你不知道狱长最近针对欺压我，我要收买他。所以给我多多。
精算师云帝，少放点糖，可以把猪肉改成红枣。
账号又没有了云帝，狱长应该都没吃过。都给我来点。
信了魔叔的邪哦
没多久周先生那边也来了电话。
“小老板你们上新品怎么外卖单上不更新的啊现在还有吗啊那个甜品我儿子说很好吃啊”
寥寥云“”
这群人都是招风耳吗究竟是哪里听来的消息。
寥寥云说“糖糕没有了。”
周先生“那你什么时候再做啊我们大家都等着呢。虽然别的地方也买得到吧但是跟你们家做的质量肯定不一样你做的每一道菜我都想吃啊，不然感觉不够完整。”
寥寥云“”
这叫盲从啊亲。
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能批量生产、管饱,以米粉、猪肉、红糖为主要原料。也可以放红枣。将材料和成液态的糊状之后，倒入箬叶垫底的蒸笼，然后长时间蒸熟。
中间不能停火,要保证火力够旺,直到将里面的糖糕蒸到表面发红。
在当地,这是一道过年必吃的美食。因为费时耗力,做工讲究,早年社会生产力低下的时候,
几笼屉的糖糕,还是结婚时男方送聘，用来展示财力的一个标准。
不过在漫长的历史发展中,青田糖糕在制作方法上已经出现了很大的改变。
金龙鱼说“能经过历史的考验,味道应该还行吧”
鸿鹄“我搜了一下当地的评价,都挺正面的。那为什么不出圈呢”
两人知道不是黑暗料理,各自松了一口气。管它出不出圈,好吃就行了。招呼上小山参跟杜琼,回云山休息去。
晚上定好闹钟，准备第二天提早去店里吃饭,以免被客人抢走。
寥寥云之前为了做馒头，特意定制了大蒸笼。普通家庭小灶的火,就算烧一个晚上,也蒸不熟那么重体积的糖糕。但寥寥云这边的火力会强上不少。
她看了一个晚上,往里面不停地加水，最后蒸出了三大锅，一共九笼屉的糖糕。
正准备卸家伙，金龙鱼等人跑了进来。
空气里已经充斥着甜味。米香混着红糖的香味，反而彻底掩盖了猪肉的味道。不打开看的话，根本闻不出里面加了猪肉。
鸿鹄问“是不是青田糖糕”
寥寥云“哟，还真给你查到了啊”
“那是。”金龙鱼举手说，“我我查出来的。”
寥寥云打趣道“鱼叔，我们要是把这种钻研的精神放在别的地方，您现在就是科研界的新星啊。说不定还能给你的鱼子鱼孙们拼下一片鱼塘。”
金龙鱼说“我现在正在为它们拼鱼塘”
鸿鹄迫不及待道“都一样吗到开盖有惊喜环节了没有”
寥寥云指着说“这一笼屉，是糯米粉掺早米粉，更糯更香。这一笼，是番薯粉掺早米粉，更软更嫩。自己选吧。”
金龙鱼“成年人当然是”
鸿鹄“都要啊”
寥寥云戴上手套，爬上去将蒸笼搬下来。后面只要换成保温，保持糕点软糯就可以了。
杜琼被她这简单粗暴的动作吓了一跳，想喊一声小心烫，才想起寥寥云本身就是一朵云，应该是不怕火烧的。
寥寥云将糕点从蒸笼里卸了出来，然后把边缘的箬叶撕下。因为糖糕滚烫的时候，非常软黏，箬叶上也黏走了一层。
寥寥云切下几块。用盘子盛好，递给他们。
鸿鹄朝上面吹了口气。这糖糕筷子很难夹起来，尤其是有猪肉的地方。因为主要材料中有糯米，筷子可以直接将糕点拉长。
金龙鱼那边已经吃上了，一面呼气一面道“吃不大出猪肉的味道，有五花肉的地方，就是特别香。”
瘦肉还有些口感，但是肥肉已经彻底化开了，跟糯米等混在一起，没有任何的肥腻感。
毕竟是蒸了那么长时间。
鸿鹄点头说“比年糕要软很多，又有很实在的口感。哦有点像流沙。”
寥寥云将第三笼取下来，准备放旁边冷先却一下。
青田糖糕冷却之后就会变硬、变脆，口感变沙，没有软糯感，跟滚烫的时候是完全两个口感。这种时候下锅用猪油煎，将糕点煎至两面金黄，可以做到外脆里嫩，尤其是米跟红糖用油煎到微焦的时候，会散发出一种诱人的香味，口味更佳。
几人听她说完，都是目光灼灼地盯向平底锅。
寥寥云动作顿了一下，呵呵道“别想了，最多下午给你们每个人留一块。都干活去吧。”
小山参扒着桌子，垫着脚尖，对寥寥云无辜地眨眼。
那攻击力谁受得了
寥寥云迟疑了一下，说道“山哥，我给你留一大块，以后你想吃就吃啊。”
“为什么”
鸿鹄跟金龙鱼不平大叫。
“卖萌，卖萌谁不会我也会啊”鱼叔撸了把自己逼近板寸的短发，“云云”
寥寥云举起锅铲“起开。”
鸿鹄抱住杜琼，难友般的哭诉道“琼哥，你亏了。当年你还是一只猪的时候，寥寥云多疼你现在她只宠山哥一个了。”
寥寥云立马叫道“琼哥你来，我也给你留一块。”
鸿鹄瞬间抛弃了琼哥，受伤道“为什么”
“你说呢要开店，听外面道长们已经在敲门了”寥寥云喊道，“琼哥，你帮我切一下这个糖糕。今天早点卖完了呗。看看能不能让更多的客人吃到。”
道长们到位了，“猪”正式开业。
因为糖糕是提前做好的，点餐基本不需要时间。直接机械式地切割装盘就可以。也因为它方便，寥寥云首次开展了外带服务。但是得按照人头购买。一人一份，想买重新排队去。
杜琼在寥寥云的指导下，将分量控制在一个小碗左右。
别看它量少，但是它体积沉，用料实在，而且是甜品，特别容易让人产生饱腹感。这样就差不多了。
“这就是你说的甜品啊甜而不腻，颜色鲜亮，香味扑鼻，真好。”老太爷高兴地乐呵道，“来来，给我装一份。我觉得我老伴儿肯定喜欢吃。我们这辈子是真好这一口啊。吃不惯那些西式的奶油糕点，什么提拉米苏，还不如早些年的糖糕米糕更习惯。”
他说着小声道“能不能给我开个例外，装两份你知道我老伴儿不让人来你这里吃太多猪肉。悄悄的。”
寥寥云嘴上说着“不行哦”，手上却已经多打了一份，然后将盖子一盖，递了过去。
老太爷笑得满脸皱纹，从她手中接过。
“行，我记住了。谢谢小老板。”
寥寥云“慢走。”
“猪”首次出售甜品，这样的消息瞬间传开，几乎所有的老客户们都很感兴趣。加上这糕点因为加的猪肉不多，所以价相对便宜。学生们蜂拥而来，还不到下午的关店时间，竟然就卖完了。
后面来的客人大感失望，感觉自己错过了见证历史的一刻，最后点了几道单品，在店里坐下吃。闻着空气中还残留的糖糕味，不时长吁短叹。
下午正忙的时候，寥寥云的手机响起来，发现是狐狸在群里召唤她。
精算师云帝，听说你开始卖甜食了我想要。双倍价买，麻烦给我留一笼屉，让鸿鹄送过来。
账号又没有了云帝，我也要。这里有冰箱，可以久存。你不知道狱长最近针对欺压我，我要收买他。所以给我多多。
精算师云帝，少放点糖，可以把猪肉改成红枣。
账号又没有了云帝，狱长应该都没吃过。都给我来点。
信了魔叔的邪哦
没多久周先生那边也来了电话。
“小老板你们上新品怎么外卖单上不更新的啊现在还有吗啊那个甜品我儿子说很好吃啊”
寥寥云“”
这群人都是招风耳吗究竟是哪里听来的消息。
寥寥云说“糖糕没有了。”
周先生“那你什么时候再做啊我们大家都等着呢。虽然别的地方也买得到吧但是跟你们家做的质量肯定不一样你做的每一道菜我都想吃啊，不然感觉不够完整。”
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