第43章 过年（一）
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奉九更忙了，除了全力备考，平日里还有恩德堂院的事务需要处理，好在寿夫人对此事非常上心，加之日常工作已上正轨，所以除了每周需要和几位负责堂院日常工作的管理人员聚在一起开个会，再有就是她规定自己每周必须去两次，每次给孩子们上半天英语课外，终于没那么刚上手时的兵荒马乱了。
而时光的磨盘也终于转到了奉九出嫁后在夫家过的第一个旧历年的腊月。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，其实每年从腊八开始，年的意味就浓厚起来了。
“三祭灶、四扫屋、五蒸馍馍、六杀猪……”
奉九知道，帅府的几个厨房，不算上自己小红楼吴妈的小厨房，从进了腊月，已经开始陆陆续续蒸馒头、豆包、粘豆包、年糕、饺子……总之，整个正月需要的主食都要准备出来。
其实帅府光平日里在这儿做工的厨师就有七十余人，共有四个厨房，每个厨房一个主灶，其中一个还是西厨，专门用来招待外宾。
若由此认为老帅平日里生活奢靡过度，那还真不是：据奉九观察，他本人的生活算不上奢侈，每顿饭顶多四菜一汤，主食以大米饭、高粱米水饭、馒头花卷为主。
宁家平日里每房吃饭都各吃各的，除了年节，不会聚在一起吃。
每房每月的吃穿用度，都有一定的额度，每个月初二由寿夫人手下的大丫头按照账本发放；每个厨房负责几房主子的伙食，也会据此记账。
如果饭费超过了限额，就需要自己补上；如果自己的老家来了客人需要加菜，那更是要自掏腰包。
这就是上次奉九带俩小姑子看电影回来晚了要加宵夜时，巧心害怕地说出来的实情。
这些个主灶除了日常给主子们做饭，更重要的用途是给贵客预备的。
老帅有一句名言：什么是江湖？江湖就是——人情世故。
与即使在最豪华的酒店里吃最昂贵的席面不同，邀请尊贵的客人过府家宴，可以借助家庭特有的温情气氛，巧妙地拉近人与人的关系，平添一层亲近之感，从而使不大好开口的正事，也可以顺理成章地在融洽的气氛中谈下去。
而这么庞大的厨师队伍，自然是因为宁府有超过三百名的下人和警卫队，再加上其他常来常往的，平时吃饭的嘴就这么多，厨师不够是万万不行的。
之所以这么说，是因为奉九想起件事来：她住的小红楼虽然就在大老帅的大青楼后不到四十米的地方，但奉九自觉像是活在一个桃花源里，对宁府很多事情并不知晓，因为宁铮把她保护得很好。
其实，前面大青楼经常是人来人往，尤其是那些替府里主子出去办事回来的警卫队军官，经常需要汇报工作，叫“送军情”，或送紧急电文，尽管这大半年来，老帅和宁铮经常不在府里，他们很多时候更应该直接去宁军军部，但还是习惯性地进帅府先吃点喝点，然后再去军部找各位长官汇报。
奉九初次看到，颇为震惊：堂堂老帅还需要照顾这些级别不那么高的军官及其随从的肚子么？慢慢她才发现，老帅能够在一干胡子起家的土匪里脱颖而出，不是没有道理的：治下和善、宽大，尽其所能把部下照顾得妥妥帖帖，就好像帅府里到处雕刻着的蝙蝠图案，代表“遍地是福”，更是“有福同享”。
延伸到东三省的政务上，老帅也秉承着这样一种朴素的理念——“对辖内百姓不刮地皮，对自家士兵不喝兵血。”
所以宁军士兵们也因此投桃报李：“吃宁家饭，干宁家活儿”。
奉九觉得离老帅越近，就越发现她的老公公这个人非常多面：比如治家治政治军，都有自己独特的一套。
奉九已经不是小孩子了，原本对人看法的非黑即白“二元论”在日渐消亡，取而代之的是更全面更立体的“多面论”——再坏的人，也有好的一面；再好的人，也有阴暗的一面。
“人非圣贤孰能无过”，更何况老帅身上有非常多可取之处。
到了腊月二十三，也就是俗称的“小年儿”，家家户户该拜祭灶王爷了。
东北的宁老帅迷信是出了名的，讨好彩的精神头儿绝不亚于以此著称的广东人，恨不得所有过年的禁忌都要避过，所有的好彩头都要讨到手里才行。
虽然人不在奉天，但到了腊月二十三，也不耽误他一大早儿不放心地从北平打电话，要求刚回到奉天的宁铮亲自去大青楼里的厨房，也就是他自己开伙的灶房，把所有有关灶王爷拜祭的步骤一个不落地都走一遍：首先灶房里外都要打扫干净；再在灶房正门过道上撒黑豆、饼渣儿；然后拿来一把秫秸杆儿扎马，老帅喜欢红色，所以扎完后还得涂成红色，其实原本一公一母两匹马应该一黑一红才对。
以往连扎马都是老帅亲自上手，现在换成对这些旧俗根本不当回事儿的宁铮，能给他一样不落地糊弄一遍已经不错了，自然不知道是谁扎的马、谁染的色。
到了当天子夜时分，宁铮打着呵欠被上好的闹钟叫起来，奉九也一个激灵翻身坐起，跟着看热闹去。
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奉九更忙了，除了全力备考，平日里还有恩德堂院的事务需要处理，好在寿夫人对此事非常上心，加之日常工作已上正轨，所以除了每周需要和几位负责堂院日常工作的管理人员聚在一起开个会，再有就是她规定自己每周必须去两次，每次给孩子们上半天英语课外，终于没那么刚上手时的兵荒马乱了。
而时光的磨盘也终于转到了奉九出嫁后在夫家过的第一个旧历年的腊月。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，其实每年从腊八开始，年的意味就浓厚起来了。
“三祭灶、四扫屋、五蒸馍馍、六杀猪……”
奉九知道，帅府的几个厨房，不算上自己小红楼吴妈的小厨房，从进了腊月，已经开始陆陆续续蒸馒头、豆包、粘豆包、年糕、饺子……总之，整个正月需要的主食都要准备出来。
其实帅府光平日里在这儿做工的厨师就有七十余人，共有四个厨房，每个厨房一个主灶，其中一个还是西厨，专门用来招待外宾。
若由此认为老帅平日里生活奢靡过度，那还真不是：据奉九观察，他本人的生活算不上奢侈，每顿饭顶多四菜一汤，主食以大米饭、高粱米水饭、馒头花卷为主。
宁家平日里每房吃饭都各吃各的，除了年节，不会聚在一起吃。
每房每月的吃穿用度，都有一定的额度，每个月初二由寿夫人手下的大丫头按照账本发放；每个厨房负责几房主子的伙食，也会据此记账。
如果饭费超过了限额，就需要自己补上；如果自己的老家来了客人需要加菜，那更是要自掏腰包。
这就是上次奉九带俩小姑子看电影回来晚了要加宵夜时，巧心害怕地说出来的实情。
这些个主灶除了日常给主子们做饭，更重要的用途是给贵客预备的。
老帅有一句名言：什么是江湖？江湖就是——人情世故。
与即使在最豪华的酒店里吃最昂贵的席面不同，邀请尊贵的客人过府家宴，可以借助家庭特有的温情气氛，巧妙地拉近人与人的关系，平添一层亲近之感，从而使不大好开口的正事，也可以顺理成章地在融洽的气氛中谈下去。
而这么庞大的厨师队伍，自然是因为宁府有超过三百名的下人和警卫队，再加上其他常来常往的，平时吃饭的嘴就这么多，厨师不够是万万不行的。
之所以这么说，是因为奉九想起件事来：她住的小红楼虽然就在大老帅的大青楼后不到四十米的地方，但奉九自觉像是活在一个桃花源里，对宁府很多事情并不知晓，因为宁铮把她保护得很好。
其实，前面大青楼经常是人来人往，尤其是那些替府里主子出去办事回来的警卫队军官，经常需要汇报工作，叫“送军情”，或送紧急电文，尽管这大半年来，老帅和宁铮经常不在府里，他们很多时候更应该直接去宁军军部，但还是习惯性地进帅府先吃点喝点，然后再去军部找各位长官汇报。
奉九初次看到，颇为震惊：堂堂老帅还需要照顾这些级别不那么高的军官及其随从的肚子么？慢慢她才发现，老帅能够在一干胡子起家的土匪里脱颖而出，不是没有道理的：治下和善、宽大，尽其所能把部下照顾得妥妥帖帖，就好像帅府里到处雕刻着的蝙蝠图案，代表“遍地是福”，更是“有福同享”。
延伸到东三省的政务上，老帅也秉承着这样一种朴素的理念——“对辖内百姓不刮地皮，对自家士兵不喝兵血。”
所以宁军士兵们也因此投桃报李：“吃宁家饭，干宁家活儿”。
奉九觉得离老帅越近，就越发现她的老公公这个人非常多面：比如治家治政治军，都有自己独特的一套。
奉九已经不是小孩子了，原本对人看法的非黑即白“二元论”在日渐消亡，取而代之的是更全面更立体的“多面论”——再坏的人，也有好的一面；再好的人，也有阴暗的一面。
“人非圣贤孰能无过”，更何况老帅身上有非常多可取之处。
到了腊月二十三，也就是俗称的“小年儿”，家家户户该拜祭灶王爷了。
东北的宁老帅迷信是出了名的，讨好彩的精神头儿绝不亚于以此著称的广东人，恨不得所有过年的禁忌都要避过，所有的好彩头都要讨到手里才行。
虽然人不在奉天，但到了腊月二十三，也不耽误他一大早儿不放心地从北平打电话，要求刚回到奉天的宁铮亲自去大青楼里的厨房，也就是他自己开伙的灶房，把所有有关灶王爷拜祭的步骤一个不落地都走一遍：首先灶房里外都要打扫干净；再在灶房正门过道上撒黑豆、饼渣儿；然后拿来一把秫秸杆儿扎马，老帅喜欢红色，所以扎完后还得涂成红色，其实原本一公一母两匹马应该一黑一红才对。
以往连扎马都是老帅亲自上手，现在换成对这些旧俗根本不当回事儿的宁铮，能给他一样不落地糊弄一遍已经不错了，自然不知道是谁扎的马、谁染的色。
到了当天子夜时分，宁铮打着呵欠被上好的闹钟叫起来，奉九也一个激灵翻身坐起，跟着看热闹去。
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