第030章,苏苏教人做螃蟹
既然常来改名第一楼，里面的人也留了下来，苏苏便在新店这边住了下来，顺便教大厨们做菜，有第一次的震撼，那些个年纪大的也好，年纪小的也罢，硬是没一个闹事，苏苏教什么，他们就学什么，小厮们在廖掌柜的敲打之下，比起以前越发机灵。
苏苏把王胖子给她的宅院，让蓝丽带人去打扫了一番，让蓝家母子女三人带着四个弟弟妹妹住了进去，老店那边生意渐渐冷情下来，新店这边生意渐渐火爆。
不止是在吃饭上面，住店方面苏苏弄了个打折，但凡住店者，免费吃饭，饭菜还非常丰盛，当然，也是分等级的，一般的，三菜一汤，中等的，五菜一汤，上等的，八菜一汤，有荤有素，为此，半个月后，第一楼那是天天客源爆满，好多人来住店还没房间。
老店那边是彻底关门，苏苏转手便以五百五十两银子的价格把铺子给卖了。
转眼进入十一月，冬天来临，衣裳也开始加厚，一大早，苏苏起身，穿了棉袄，等着蓝丽过来帮自己梳头。
“东家今儿要去第一楼啊？”蓝丽一边给苏苏梳头，一边柔声问道。
“嗯！”
这些日子，早出晚归，银子赚的多了，苏苏也长高了不少，空间等级已经到了十级，一切都往好的方向发展，就是叶云卿的病。
苏苏总是一点法子都没有。
空间里拿出来的东西给他吃，一开始是有效果的，只是十天半月后，便失去了效果，仔细一检查，身体似乎更虚了。
为此，苏苏都不敢继续给叶云卿吃空间的东西。
“那个，那个……”蓝丽说着，有些结巴。
苏苏不解的看向蓝丽，“你想问什么？”
“没什么！”
苏苏撇撇嘴，心思微转，“对了，过年的时候，狗大叔可能要回家去了！”
“啊……”蓝丽惊呼一声。
一直没听褚大苟说，他要回老家了吗？
“蓝姐姐，你怎么了？”
苏苏抬眸，笑嘻嘻的看着蓝丽，本来还不确定蓝丽的心思，不过见蓝丽这个样子，苏苏顿时懂了。
不过，苏苏还是佩服蓝丽胆子大，也不知道褚大苟来自何处，将来要去哪里，家中还有些什么人，便对他芳心暗许，也不怕将来吃亏？
“没，没事！”
蓝丽结巴了一下，快速给苏苏梳好头发，选了两个俏丽的发钗，把苏苏打扮的漂漂亮亮，说了几句讨喜的话，出了屋子。
苏苏先进了空间，见黄瓜还未成熟，从地窖里拿了几个便出了空间，在家里吃了早饭才出发去第一楼。
第一楼
廖掌柜立即上前，“东家来了！”
苏苏微微点头，“今天还有人送螃蟹来吗？”
“有的，都在后院，东家要去看看吗？”廖掌柜小心翼翼问。
不太明白苏苏为什么要收那么多螃蟹，却不做出来卖，全部养在后院，一个一个的盆子叠起来，廖掌柜算了算，起码上万只了啊。
“不急，再等等！”
苏苏去后院看了螃蟹，又询问了有没有死掉，才去看叶云卿，却得知叶云卿走了。
“连封书信都没留下吗？”
廖掌柜也很奇怪，“叶公子并未说要离开啊？”
“可能是有急事来不及说，叶大哥的房间以后记得每日打扫！”苏苏说完又去了厨房。
廖掌柜点头应是。
到了厨房，个个大厨都很恭敬，热情的跟苏苏打招呼，然后做了菜肴让苏苏点评、
“相对来说，大家的菜肴味道都还不错，火候掌握的也很好，我今天来呢，是想教大家做新菜肴！”苏苏说着，朝其中一个人喊道，“去把螃蟹拿一盆子过来！”
“是！”
一会功夫后，螃蟹送了上来，苏苏先挑选了五只母螃蟹，用清水将螃蟹冲喜干净，用棉线捆好，腹部朝上放在蒸笼上，往螃蟹上放了姜片，葱段，撒上盐，大火蒸一刻钟（十五分钟）。
“现在开始拌调料，你们别觉得这蒸螃蟹简单，但是这调料才是重中之中，马虎不得！”
蒜末、醋、酱油调成了料汁，“这是最简单的吃法，但是螃蟹性寒，所以一定要沾醋吃！”
苏苏说着，等螃蟹出锅，让人拿菜刀切开，让大家伙都尝尝。
“咦，好吃！”
“这肉真鲜！”
“不止鲜美，还嫩！”
吃到的，你一言，我一语，谁能想到这家伙能吃呢，毕竟田间沟渠里太多了，平日里见着它都要躲，就怕被它夹住。
“好吃吧，但是这蒸螃蟹有一个窍门，那就是螃蟹不能蒸太久，因为太久了，螃蟹肉不嫩！”
“东家，我们都记住了！”
苏苏点头，“接下来，我教你们螃蟹的第二种做法，香辣蟹，将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸片刻，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、酱油和盐。中火焖烧小一刻钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。装盛在汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。”
苏苏把做好的香辣蟹让大家尝了尝，一个个吃了后，还想在吃，可厨房人多，哪里能够人人都吃得到。
“东家，让我来做一个，东家指导一二可好？”
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苏苏把王胖子给她的宅院，让蓝丽带人去打扫了一番，让蓝家母子女三人带着四个弟弟妹妹住了进去，老店那边生意渐渐冷情下来，新店这边生意渐渐火爆。
不止是在吃饭上面，住店方面苏苏弄了个打折，但凡住店者，免费吃饭，饭菜还非常丰盛，当然，也是分等级的，一般的，三菜一汤，中等的，五菜一汤，上等的，八菜一汤，有荤有素，为此，半个月后，第一楼那是天天客源爆满，好多人来住店还没房间。
老店那边是彻底关门，苏苏转手便以五百五十两银子的价格把铺子给卖了。
转眼进入十一月，冬天来临，衣裳也开始加厚，一大早，苏苏起身，穿了棉袄，等着蓝丽过来帮自己梳头。
“东家今儿要去第一楼啊？”蓝丽一边给苏苏梳头，一边柔声问道。
“嗯！”
这些日子，早出晚归，银子赚的多了，苏苏也长高了不少，空间等级已经到了十级，一切都往好的方向发展，就是叶云卿的病。
苏苏总是一点法子都没有。
空间里拿出来的东西给他吃，一开始是有效果的，只是十天半月后，便失去了效果，仔细一检查，身体似乎更虚了。
为此，苏苏都不敢继续给叶云卿吃空间的东西。
“那个，那个……”蓝丽说着，有些结巴。
苏苏不解的看向蓝丽，“你想问什么？”
“没什么！”
苏苏撇撇嘴，心思微转，“对了，过年的时候，狗大叔可能要回家去了！”
“啊……”蓝丽惊呼一声。
一直没听褚大苟说，他要回老家了吗？
“蓝姐姐，你怎么了？”
苏苏抬眸，笑嘻嘻的看着蓝丽，本来还不确定蓝丽的心思，不过见蓝丽这个样子，苏苏顿时懂了。
不过，苏苏还是佩服蓝丽胆子大，也不知道褚大苟来自何处，将来要去哪里，家中还有些什么人，便对他芳心暗许，也不怕将来吃亏？
“没，没事！”
蓝丽结巴了一下，快速给苏苏梳好头发，选了两个俏丽的发钗，把苏苏打扮的漂漂亮亮，说了几句讨喜的话，出了屋子。
苏苏先进了空间，见黄瓜还未成熟，从地窖里拿了几个便出了空间，在家里吃了早饭才出发去第一楼。
第一楼
廖掌柜立即上前，“东家来了！”
苏苏微微点头，“今天还有人送螃蟹来吗？”
“有的，都在后院，东家要去看看吗？”廖掌柜小心翼翼问。
不太明白苏苏为什么要收那么多螃蟹，却不做出来卖，全部养在后院，一个一个的盆子叠起来，廖掌柜算了算，起码上万只了啊。
“不急，再等等！”
苏苏去后院看了螃蟹，又询问了有没有死掉，才去看叶云卿，却得知叶云卿走了。
“连封书信都没留下吗？”
廖掌柜也很奇怪，“叶公子并未说要离开啊？”
“可能是有急事来不及说，叶大哥的房间以后记得每日打扫！”苏苏说完又去了厨房。
廖掌柜点头应是。
到了厨房，个个大厨都很恭敬，热情的跟苏苏打招呼，然后做了菜肴让苏苏点评、
“相对来说，大家的菜肴味道都还不错，火候掌握的也很好，我今天来呢，是想教大家做新菜肴！”苏苏说着，朝其中一个人喊道，“去把螃蟹拿一盆子过来！”
“是！”
一会功夫后，螃蟹送了上来，苏苏先挑选了五只母螃蟹，用清水将螃蟹冲喜干净，用棉线捆好，腹部朝上放在蒸笼上，往螃蟹上放了姜片，葱段，撒上盐，大火蒸一刻钟（十五分钟）。
“现在开始拌调料，你们别觉得这蒸螃蟹简单，但是这调料才是重中之中，马虎不得！”
蒜末、醋、酱油调成了料汁，“这是最简单的吃法，但是螃蟹性寒，所以一定要沾醋吃！”
苏苏说着，等螃蟹出锅，让人拿菜刀切开，让大家伙都尝尝。
“咦，好吃！”
“这肉真鲜！”
“不止鲜美，还嫩！”
吃到的，你一言，我一语，谁能想到这家伙能吃呢，毕竟田间沟渠里太多了，平日里见着它都要躲，就怕被它夹住。
“好吃吧，但是这蒸螃蟹有一个窍门，那就是螃蟹不能蒸太久，因为太久了，螃蟹肉不嫩！”
“东家，我们都记住了！”
苏苏点头，“接下来，我教你们螃蟹的第二种做法，香辣蟹，将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸片刻，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、酱油和盐。中火焖烧小一刻钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。装盛在汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。”
苏苏把做好的香辣蟹让大家尝了尝，一个个吃了后，还想在吃，可厨房人多，哪里能够人人都吃得到。
“东家，让我来做一个，东家指导一二可好？”
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